1月8日のランチメニューです。
・ワンプレートセット
車麩のソテー フルーツきんとん
野菜のピクルス 野菜サラダ
大根のポタージュ 夢屋のくるみパン
・パスタセット
七草パスタ
お惣菜ココット2品 野菜サラダ 夢屋のくるみパン
・マクロビオティックカレーセット
雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
野菜サラダ お惣菜ココット2品
昨日から七草パスタをやってます。
本来なら、ゴギョウ（ハハコグサ）ハコベラ（ハコベ）仏の座（コオニタビラコ）スズナ（カブ）スズシロ（大根）セリ ナズナ（ぺんぺん草）…が七草なんだそうなんですが、ハハコグサやペンペン草は食用にした事がないのでｗ olmoオリジナルで七草っぽくしてみました。
入っているのは、大根、セリ、小松菜、水菜、ネギ。あと鶏肉を少し入れました。
先日とあるお店の方と七草粥について少しお話する機会があったのですが、お正月に無理させた胃を休めるためだから、青菜なんかの野菜ならなんでもいいのよ。とおっしゃってました。
なるほど…と思い普段アルデンテに茹でるパスタ麺もほんの少し柔らかめにしてます。少し青っぽい香りはしますが季節物ですので是非いかがでしょうか。
最近olmoの裏の田んぼでは馬が放し飼いにされてます。
草をはむのに一生懸命な姿に癒されてます。
