11/15のランチメニューです。
・ワンプレートセット
車麩のソテー トマトとクスクスの和え物
冬瓜のガーリックソテー 野菜サラダ
かぼちゃのポタージュ 夢屋のパン
・パスタセット
豚とゴボウのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品 野菜サラダ 夢屋のパン
・マクロビオティックカレーセット
野菜サラダ お惣菜ココット2品
最近ランチでお出ししているマクロビオティックカレーがご好評頂いています。
そもそもマクロビオティックとは…簡単に言うと（簡単にしかわかりませんが）動物性の食材と砂糖を一切使わない食事法です。詳しくはこちらをどうぞw
そのマクロビオティックカレーなんですが、その中のある具材についてよく「これお肉じゃないんですか？」というご質問をよくいただきます。確かに食感も風味もお肉そっくりなものが入っているんですがこれ実はお肉じゃなくて「グルテンミート」という食材です。
グルテンとは大豆や小麦、お米なんかに含まれているタンパク質の一種でパンの弾力やうどんのコシとなる成分、このグルテンだけを取り出してかたまりにして醤油等であじつけしたものがグルテンミートなんだそうです。ちなみにご家庭でも小麦粉をしっかりこねて水で洗うようにほぐしていくとグルテンを取り出す事ができます。
ミンチ状の商品や、一口大にした唐揚げ用などがよく売られていてどちらも味・見かけ共にお肉にそっくりです。これの味付けしていないものは日本でも昔からメジャーな「麩」ですね。
という事で長々と書いてしまいましたが、olmoのカレーはお肉類を一切使わずにほとんどタマネギとトマト、餅キビ、グルテンミート、２０種のスパイスだけで出来ています。
正式なマクロビではこれに玄米でいただくのですが、お店では雑穀入りの白米もお選び頂けます。
お肉入りのカレーに負けず劣らず美味しいので是非一度食べてみて下さいね。
