3月14日のランチメニューです。
・ワンプレートセット
車麩のソテー カリフラワーのチーズオーブン焼き
チリビーンズ煮込み 野菜サラダ
じゃが芋のポタージュ 夢屋のくるみパン
・パスタセット
タコと採れたて高菜のペペロンチーノ
お惣菜ココット2品 野菜サラダ 夢屋のくるみパン
・マクロビオティックカレーセット
雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
野菜サラダ お惣菜ココット2品
今日は一日中の土砂降りで、せっかく乾いた布団も薪もまたしっとりになってしまいました。
明日は午前中に雨はあがりそうなので、火文字焼きはなんとか決行されそうです。
少し寒くなっていますので、厚着をして来て下さいね。
今日はお店に新しく「コーヒーミル」が来ました。
今までドリップ用の豆は毎日少しずつ手動のミルでゴリゴリ挽いていたんですが、手動ミルだと臼で磨り潰す構造になっているのでどうしても挽き具合にムラができていました。
今回の電動ミルなんですが、カット式といって鋭い刃でカットしていくような構造になっています。なので挽きムラがほとんどなく雑味が出にくくイメージ通りの味を出しやすいというメリットがあります。
細かいところでは、臼式より作業中の摩擦熱が発生しにくいので熱による豆の劣化を防げるという長所もあったりします。
なにより素早く挽けるのでこれからはドリップする直前に挽く事ができるようになったのも大きいですね。
せっかく新鮮で良質な豆を使わせて頂いているので、少しずつですがより美味しく改良を重ねています。
是非焼きたて＋挽きたてのコーヒーを味わってみて下さい。
