2/12Lunch

2月12日のランチメニューです。

ワンプレートセット

車麩のソテー 大根とほうれん草のチーズオーブン焼き
エリンギのマリネ 野菜サラダ
お米のポタージュ 夢屋のくるみパン

パスタセット

ブロッコリーとしめじの生姜風味トマトソーススパゲッティーニ
お惣菜ココット2品 野菜サラダ 夢屋のくるみパン

マクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
野菜サラダ お惣菜ココット2品

今日の阿蘇は雨がぱらついたり晴れたりで少し変なお天気でした。祝日なので観光途中で予想外の雨に降られた方も多かったかもしれません。風邪にご注意下さい。
明日は完全に晴れの予報です。気温も13℃まであがってまた小春日和になりそうです。

ところで、実は最近コーヒーが少し変わりました。
正確にはドリップ方法を変えました。お気づきになられた方いらっしゃいましたでしょうか。
これまではペーパードリップで淹れていたんですが2週間ほど前から濾紙では無くて綿の布をつかった「ネルドリップ」という方法に変えています。

理由の一つはもちろん「味」です。
淹れ比べて見るとわかるんですが、豆にお湯を注いで後にコーヒーになって下から落ちてくる早さが全然違います。豆の中をゆっくりと通ってきます。そのぶん味がしっかりと出るようで、飲み比べるとすっきりあっさりで軽く何杯も飲めるペーパードリップに対して、濃く味のしっかりしたネルドリップは飲み応えがあって1杯で大満足な感じです。
甘みや香りも強く出るので豆の特徴も凄くわかりやすいと思います。
しかも感動したのはゆっくり抽出しててかなり濃いのに、えぐみや苦みは余分に出ていないところです。
あっさりペーパードリップとどっしりネルドリップ、お好みだと思いますが、お店でそんなに沢山飲まれる方は少ないので1杯で大満足のネルドリップに切り替える事にしました。

後は少し管理は難しいですが、使い捨てのペーパーよりネルのほうが長く繰り返し使えてエコなので…というのがもう一つの理由です。

さらに美味しくなったolmoのネルドリップコーヒー是非飲んでみて下さい。
(何か缶コーヒーのCMコピーみたいになってしまいましたね…w)


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