1月30日のランチメニューです。
・ワンプレートセット
車麩のソテー 焼きレンコンのチリ風味
きのことパプリカのマリネ 野菜サラダ
雑穀のクリームスープ 夢屋のくるみパン
・パスタセット
海老とブロッコリーのトマトソーススパゲッティーニ
お惣菜ココット2品 野菜サラダ 夢屋のくるみパン
・マクロビオティックカレーセット
雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
野菜サラダ お惣菜ココット2品
今日は雨、雨…ほんとよく降ってました。あと3日くらいこれが続く予報になってて少し憂鬱です。
でもそんな時こそ屋内で雨を眺めながらコーヒーというのもいいものですよね。
ところで今日はolmoの食材についての第２弾。
いつもパスタ等のメニューで大活躍しているトマトソースです。
olmoではこのEDENホールローマ・トマトというのを使っています。
カナダのオンタリオというところで作られています。
原料のトマトは全て有機栽培、そのトマトをさらに有機栽培のトマトジュースで煮てあります。食品添加物はもちろん食塩も何も添加してないトマト100パーセントの缶詰です。
ホールトマト缶は今どこのスーパーにでも売ってあるのですが、有機栽培トマトを使っているのはなかなかありません。たまに見つけても隅っこに１種類少しだけ置いてあるくらいですよね。
でも残念ながらその数少ない有機栽培トマト缶でも裏の表示をよく見ると「クエン酸」という表示がある場合が多いんです。「クエン酸」は天然の柑橘類とかにも含まれるものでそれ自体に毒性はないのですが、あくまでこれは後から酸味料として添加してあるものなので、トマト本来の味より少し酸味が強めてある事になります。
olmoでは夏場トマトの採れる時季は自家栽培の無農薬トマトを煮詰めて作っています。なので冬場だって夏と同じようにトマトそのままの味でお出ししたいと思い、この無農薬はもちろんの事「クエン酸」などの味付けもしていないという部分にこだわりました。
ちょっと長くなりましたが、とにかく自然なトマトの味で美味しいんですw要はそこですね。
ちなみに今日の日替わりパスタもトマトソースになっていますが、今回のはこのトマト缶をミキサーに掛けたものに天然の白身魚と野菜で取った出汁を入れて煮込んであります。もちろんそのお魚の出汁もolmoで取ったものです。
海老との相性抜群なので是非食べてみて下さいね。
