5/15 Lunch + 独活

5月15日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 人参と小エビのマスタードソテー
• 大根と五色豆のトマトチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とウドとトマトのパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 人参とオレンジピールの蒸しパン

竹の子の季節がいよいよ終わりに近づき、次のパスタは何にしようかと考えていた矢先、凄くいいものを戴きました。

ウド、独りで活きると書いて独活。知り合いの方が山から採ってきたばっかりのものです。

早速、皮を剥いてアクを抜いて海老と一緒に蒸し焼きに。これにニンニク+トマトで完成。…さすがにウドのパスタは初めてで、イメージがイマイチ湧かず試作をしてみたのですが、思ったよりウド独特のクセも抜けて食べやすくなっていました。もともと小振りなものが皮を剥いてさらに小さくなってしまったので、本日限りになってしまいそうですが、食べてみて下さい。是非おすすめです。

試作品プチパスタ。