8/22 Lunch + 初ニガウリ

8月22日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• カボチャのクルミ和え
• アスパラガスの春巻き
• 季節野菜のサラダ
• ジャガ芋のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とトマトとニガウリのパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• トマトとチーズの蒸しパン

今まで、毎年植えてはいたけれども、olmoではほとんど使わず、収穫したら個人的にだけこっそり食べていた野菜があります。

先日の畑レポートにも何気なく登場しておりますが、「苦瓜」です。

その名の通り、どうしても苦くクセがあるので、お子様や嫌いな方も多かったりするのでは…とナカナカ使えずにいました。でも、今さらなんですが、個人的には好物で常々なんとかお出ししたいと思っていたので、大きな一歩を踏み出してみる事にしました。

ガメラが2匹…。右が生、左は炙ってあります。

生からジワリと炙ることで、食感を残しつつ甘みが出てずいぶん食べやすくなっていると思います。

スライスしてパスタに使用。全く苦くないとは言えませんが、苦瓜好きな方にはもちろん、普段あまり食べないという方にも食べて頂けたらと思います。