2月25日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 牛蒡のコンフィ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とキノコとブロッコリーのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• かぼちゃの蒸しパン

一気に春が来ましたね。空も青々と晴れ渡って日差しもポカポカ、驚くほどいっぺんに春が来ています。

ところで上の写真の真ん中の小さな黒いものはなんでしょう。空から気持ちのよい日差しと共に大量に降り注ぎ、洗濯物や窓の桟に沢山くっついて春の訪れを知らせてくれるもので、阿蘇のこの季節の風物詩とも言えるものなんですが、なんと「草の燃えかす」です。もったいぶったわりにたいした物でもありませんが、これはどこから来ているのかというと….こちらです。

野焼き。この陽気とともに一斉に開始。さすが農家の方は敏感で機動力があるなーと感心します。

阿蘇山や外輪山の山肌では期日を決めて地区ごとに行われるのでまだなんですが、近所の田畑では早速始まっていました。こうやって枯れ草を焼く事で、土壌を一度リセットして次の新芽が育ちやすい環境にする効果や、草地から林地への変移を止めて草地に留めておく効果があるそうです。

夕暮れ時、遠くに炎が見えたので急いで自転車に乗って見学してきましたが、こんな大火にもかかわらずおじさんが棒切れ片手に一人で…まるで小さな焚き火でもしているかのよう。正直楽しそう！と思ってしまいました。一度自分でも思う存分やってみたいものです。

これから阿蘇全体で随時野焼きが進んでいきますが、その終盤の3/13日前後には恒例の「大火文字焼き」と「火振り神事」が行われます。阿蘇神社と阿蘇山を使った盛大な祭事になっていますのでもう少し近づいてきましたら、その情報も是非こちらでお知らせしたいと思っています。

2月22日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 大根とサーモンのケイパー和え
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とカブとブロッコリーのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• かぼちゃの蒸しパン

先日、熊本市で梅や菜の花が咲いているのをみかけたのですが、olmoの周りではまだまだ。悔しいので、躍起になって春探しをしたらありました。

多分、黄水仙の芽だと思います。そこら中に沢山。春先が楽しみ過ぎます。

牡丹の芽。花が咲くのはずっと先ですが、もう芽が出ていました。

探せばしっかり春が来ているんですね。最近草むしり等の野良作業もなかったせいか、毎日ここにいて気付かなかった自分を反省。今年は特に寒さが厳しかったので、待ち遠しいですね。

2月21日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• キノコのマリネ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ベーコンとカブとブロッコリーのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• かぼちゃの蒸しパン

久しぶりの、「olmo畑」今年初物のご報告。

ブロッコリー、今年の厳しい冬をなんとか乗り越えて、やっと収穫！と喜びたいところですが、10株くらい植えてこれだけ….。さすがに寒すぎたのか、他に何かまずかったのか。ちょうどランチ一日分くらいなので、早速パーッとお出しします。多分本日限りだと思います笑。

でもブロッコリーはこの主株を採ってから脇芽がどんどん出ます。食感は主株とは少し違い、長く伸びた株は茎まで柔らかくて美味く食べられるので、そちらにも乞うご期待です。

2月18日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• ゴボウのコンフィ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• じゃが芋のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ほうれん草とベーコンとキノコのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製イチゴジャムの蒸しパン

先日、ある友人から面白そうなイベントのご紹介がありましたのでこちらでもご紹介。

「鳥の巣箱コンテスト」byはな阿蘇美

その友人曰く、それぞれ鳥の巣箱を自作・持参し、各自「はな阿蘇美」敷地内にある小さな森「ネスト」の好きな場所に設置、期間内に一番に野鳥が巣を作った巣箱製作者が一等賞！笑。….ついつい（笑）なんて書いてしまうオモシロ企画ですが、その賞品たるや笑いごとではありませんで「はな阿蘇美1年間パス券」、なんと1年間バイキング食べ放題&販売品5％off、三等賞1ヶ月パス券まで用意されています。

なんとも楽しく、そして凄い企画ですよね。もともと木工なんかが好きな性格なので、もし暇があれば是非参加してみたいと思っている今日この頃です。

でもひとつ気になるのが、どの巣箱にイチ早く巣が設営されるのか、凄く接戦になる場合もあると思うのですが、誰かが常時見てるのでしょうか…？あと巣箱にあらかじめ餌を…等の細工はアリなのでしょうか。気まぐれな鳥が相手とあって色々と気になる事が沢山ですが、興味のある方は是非参加してみてはいかがでしょうか？巣箱に特に規定は無いとの事でした。コンテスト期間3/1〜3/31

2月15日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 季節野菜のマリネ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• じゃが芋のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ほうれん草と揚げじゃが芋のトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製イチゴジャムの蒸しパン

今日の昼下がり、お店の近くにどんなに近付いても飛ばない鳥がいました。

詳しくは分かりませんが多分、ツグミの一種。この辺りでの通称で「ヒンコツ」という鳥だと思います。

時々目を開けてキョロキョロとはしますが、具合が悪かったのか眠かったのか、終始ウトウト気味….でも1時間後くらいに再度見てみたらもういませんでした。ツグミにしては大きすぎて、まるでペンギンみたいですね。

2月12日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 人参と小エビのマスタードマリネ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老と白菜とカブのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製イチゴジャムの蒸しパン

昨日の阿蘇は、もの凄い天気でした。

突風が吹き荒れ、真横から吹き付けた雨が窓枠から入ってきたり、駐車場には大きなケヤキの枝が何本も落ちてきたり…。午後からは安全の為に一旦閉店にしようかとずいぶん迷ったくらいだったのですが、次第に弱まってきてお客様も来て頂いたので閉めなくて良かったです。こんな中来て頂いた皆様、ありがとうございました。

今日からまた少し寒くなるようですね。昨日の嵐がもしかして「春一番」だとすると、これから寒くなったり暖かくなったりを繰り返しながらも、もう春が近いという事になりますね。楽しみです。

2月11日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 人参と小エビのマスタードマリネ
• 蓮根のバルサミコソテー
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とブロッコリーときのこのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製イチゴジャムの蒸しパン

本日のランチタイムは、13時までご予約貸切りとさせて頂いております。誠に勝手ながらご了承の程、よろしくお願い致します。

13時以降は17時（もしくは完売時まで）通常のランチをご利用頂けます。多少時間の前後や混雑がある可能性もございますので、ご来店の際にはご一報頂くと確実です。

2月10日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 三種のキノコとパプリカのマリネ
• 大根のチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老と白菜ときのこのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• ゆず蒸しパン

お知らせ。

明日、11日（木曜日）はご予約の為、オープン〜午後1時まで貸切りとさせて頂きます。誠に勝手ながらご了承の程よろしくお願い致します。

こちらは、今日仕入れの道中に寄ったHaco.さんで出会った犬君、もといオハギちゃん♀。写真は淋しげですが、実物はすごく人懐っこくてやんちゃな子です。

olmoで居候猫「トラ」に出会ってからというもの、すっかり猫派になってしまっていましたが、もともとめちゃくちゃ犬派な自分。久しぶりに血が騒ぎました、ほんとは食べてしまいたい程でしたが、人様の子なのでグッと堪えて…。

実はせっかく皆様にも少しずつ慣れてきて、覚えて頂いている方も増えてきた「トラ」は昨年初冬に失踪中。当時は随分探してチラホラ目撃情報もあったのですが、まあそのうち戻って来るだろうという事で。今もそう思って待っています。犬も猫も本当に可愛いですね、たまりません。

2月6日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 蓮根のバルサミコソテー
• 白ネギのワイン蒸し
• 季節野菜のサラダ
• 人参とカボチャのポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• エビと大根と白菜のトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• ゆず蒸しパン

新作ジャムのご紹介です。

自家製ジンジャーエール＆ホットジンジャーでも使用している小川町「藤本農園」の有機無農薬生姜を使った「生姜はちみつジャム」。

生姜はもちろんの事、蜂蜜もたっぷりと使用。レモンを果肉と皮の両方入れて香りを効かせてありますので、生姜の蜂蜜漬け+はちみつレモンのような風味をお楽しみ頂けると思います。パンにも紅茶にも、牛乳に混ぜても凄く美味しいです。蜂蜜も砂糖もレモンも全てオーガニック、少しピリっとしますので大人の方にオススメのジャムです。

2月4日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 三種のキノコとパプリカのマリネ
• カボチャのクリーム和え
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ベーコンとブロッコリーときのこのトマトソース
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• ゆず蒸しパン

先日の仕入れの際に、またもやちょっと寄り道。熊本新港です。しばらく行かないうちに、再開発のような事が進んでいるようでした。

意外にフェリーの往来も多く、絶えずトラックやバスなんかが乗り降りしていました。行き先は島原か、現在釜山行きもあるのでしょうか。

対岸に見える灯りは河内辺り？いつも山や花ばかり撮っていますが、たまには海や街の風景もいいですね。