6月29日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　アスパラガスのマスタードロール
赤キャベツのマリネ　季節野菜のサラダ
ジャガ芋のポタージュ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

ホタテとズッキーニとトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

最近かなり梅雨らしい天気ですね。
予報では、一昨日の土曜から次の土曜まで全部傘マーク…後半しっかり降ると言っていた季節予報通りの天気になっています。

そんな梅雨のまっただ中に、トマトがついに収穫の時期を迎えました。

と言ってもまだ最初の間引きの段階なので、青いのばっかりなんですが、この青トマトも最近では結構食べられてるようですね。
赤いのと比べると少し酸っぱく感じますが、薄くスライスしてサラダに混ぜ込んだりすると、シャキシャキとした新食感でとても美味しいです。

もちろんそのまま常温に放置してると、すぐ赤く柔らかくなってくるので普通に食べても美味しいですよね。今日のトマトも、勿体ないので色々と使おうと思います。

これだけの量を間引きしましたが、もうすでにこれの3倍くらいのトマトが来たる夏にむけて熟れる寸前で沢山待機しています。トマトづくしの夏ランチにご期待下さい。

6月27日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　アスパラガスのマスタードロール
赤キャベツのマリネ　季節野菜のサラダ
ジャガ芋の冷製ポタージュ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

海老とズッキーニとトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

今日は、ずっと先延ばしになっていた梅ちぎりを、やっと決行する事ができました。

かなり時期が遅れてしまったので、生ったまま黄色くなってるものもちらほら。
でも、梅干しにしても煮梅にしても黄色くなるまで置いておかないといけなかったりするものが多いのでちょうど良かった…という事に。

近所の方の情報によると、今年は梅の裏年にあたるそうで、やっぱり数はそんなにとれませんでした。去年の半分くらいだと思います。
でもそのおかげで一つ一つがとても大粒、スモモと同じくらいなのまでありました。

梅干しにするにはちょっと大きすぎるかなと思うので、梅ジャムや梅ソースなどなど…いろいろと企んでるところです。
デザート等にも色々と使っていければと思っていますので、是非ご期待下さい。

ついでに、キウイもチェックしてみました。
今年も小さなキウイが生り始めています。

お知らせ

本日6月27日は、14時までご予約満席となっております。
ご了承のほど、よろしくお願い致します。

6月25日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　エリンギのチーズ焼き
大根のマリネ　季節野菜のサラダ
牛蒡のポタージュ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

海老とズッキーニとトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

今日は予報通り、久しぶりに穏やかな良いお天気になりました。

ここ数日、傘もさせないような暴風雨だったので、おそるおそる畑に出てみると…やっぱり、というか予想以上の荒れっぷり…。
ピーマンやナス、花などはほとんど倒れてて、最初見たときは目が点になってしまいました。
生り始めていた柿や、収穫寸前だった梅も盛大に落ちてました。

おかげで夕方からは、野菜に支柱を立てたり、敷地内全面掃いたりと大忙しでしたが、幸いにも野菜の茎が折れたりはしてなかったので、収穫に影響は無さそうです。

作業中に、今年初のナスを発見しました。

結構大変な一日だったんですが最後にちょっと良い事もありました。

久しぶりに見るもの凄い夕焼けです。

阿蘇に戻って1年ちょっとですが、こんなにきれいな夕焼けは数えるくらいしか見た事がありません。
数分ごとに空の色が変わっていくので、畑の真ん中で20分くらいぼーっと突っ立って、見入ってしまってました。
天気が不安定な季節に多いような気がするので、明日も密かに期待しています。

6月24日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　エリンギのチーズ焼き
大根のマリネ　季節野菜のサラダ
牛蒡のポタージュ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

海老とズッキーニとトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

昨日今日と、もの凄い土砂降りでしたね。
昨日の阿蘇は、ほんとに二本のケヤキの木が倒れるんじゃないかと思うくらいの暴風雨でした。
今日行った熊本市でも一日中かなりの大雨、やっと梅雨らしく…と言えばそうなんですが、ちょっと極端過ぎですよね、ビックリしました。

ここのところ干ばつ状態になっていた畑の野菜達にとっては、最高の恵みの雨になってくれたと思います。

明日はお昼から晴れの予報になっています。
こんな雨上がりの日は、山が驚くほどクッキリと見えて感動モノですよ。

6月22日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　タマネギソテーのブルスケッタ
牛蒡ときのこのピクルス　季節野菜のサラダ
じゃがいもとタマネギの冷製スープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

ズッキーニと蒸し鶏とトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

今日は、食材ご紹介の「番外編」として
olmoで使っている洗剤のご紹介です。

（なにかショッピングサイトみたいです..w）

「Birds2」

この洗剤、通常の台所洗剤や衣類用洗剤に含まれる有害物質（蛍光増白剤、ABS、LAS、香料、着色料、リン酸塩、酸化剤、メチルアルコール）が一切入っておらず、ヤシ油由来の界面活性剤と炭酸ソーダで出来ているそうなんです。

といわれてもどの位毒性が弱いのか…いまいち解りませんが
メダカを使った、死亡率実験が行われています。
それによると

濃度別に見た24時間後のメダカの死亡率（グラフから抜粋、ppmは100万分の1％）
今一番売れてる某衣類用洗剤だと、70ppmで100％死亡
今一番売れてる某台所用洗剤だと、125ppmで100％死亡

ところが、Birds2だとデータのある限り、175ppmでも48時間後に10％の死亡率となっています。

石鹸洗剤を除く、界面活性剤系の洗剤ではかなり安全なものと言えると思います。

以前、olmoで石鹸洗剤を使ってみた事もありますが、やっぱりどうしても洗浄力が弱くて、滑りがどうしても取れなかったりしたので、飲食店という特性上こちらにしました。

ご家庭でも、油が落ちにくいという理由で石けん洗剤を諦めてる方も多いのではと思いますが、Birds2は界面活性剤系なのでそんな心配がありません。よく落ちます。
もちろん界面活性剤フリーの石鹸洗剤に越した事は無いとは思いますが、それぞれの事情により界面活性剤系で最も安全な洗剤という選択肢もあっていいと思っています。

ちなみに、これは試した事はありませんが洗濯や家の中のお掃除にも使えるんだそうです。

本格的に○○ショッピングっぽくなってきましたので、各リンクは付けませんでした…が、なかなか売ってないのでolmoで仕入れさせて頂いているお店のご紹介。

熊本市出水にある「エコショップSEO」さんで仕入れています。
他にもいろいろとエコグッズが楽しいお店です。

長々と書いてしまいましたが、体に入る可能性があるという部分で食材と同じなので番外編としてご紹介させて頂きました。
また順次、食材のご紹介もしていきたいと思います。

6月21日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　タマネギソテーのブルスケッタ
サーモンと大根のマリネ　季節野菜のサラダ
じゃがいもとタマネギの冷製スープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

きのことジャガ芋とアンチョビのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

先日ここでご紹介した、阿蘇いこいの村の「紫陽花祭」
早速、夕方から少しだけ視察してきました。

開花状況はほぼ満開。
広い敷地の至る所に、青や赤の大きな紫陽花が沢山咲いていました。

行く前は、一カ所にドーンと6000本…みたいなイメージを描いて行ったのですが、想像以上に広々とあちこちに点在といった感じなので、もし行かれる方は少し時間に余裕をみて、遠足気分で行かれたほうが良いかもしれません。

紫陽花の他にも菖蒲の群生地や美術彫刻など、他にもいろいろ見所があるので、天気の良い日にお弁当を持って行かれると最高だと思います。

ちなみに今回は建物内に入らなかったのですが、ちょっと覗いて見るとホテルロビーでも写真の展示等いろいろとあってたみたいで楽しそうでした。

森の中にあり眺めも凄く良い場所です。
ご家族連れの方にも是非おすすめです。

営業時間のお知らせです。
6月22日（月曜日）は、私用のため15時オーダーストップとさせて頂きます。
誠に勝手ながら、ご了承下さい。
15時までは、ランチ＆カフェ共に通常通りご利用頂けますのでよろしくお願い致します。

6月19日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　タマネギソテーのブルスケッタ
サーモンと大根のマリネ　季節野菜のサラダ
じゃがいもとタマネギの冷製スープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

きのことジャガ芋とアンチョビのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

昨日、あまりの暑さに自宅の扇風機を出したばかりだったのですが
今日の日が暮れてからは、コタツのスイッチに手が伸びそうになるほど寒いです。
明日はまた30度近くまで気温が上がるそうなので、昼と夜で衣替えをしないと風邪引いてしまいそうですね。
皆様要注意です。

ところで、ちょっと良い情報を見つけました。
「紫陽花祭」

場所はolmoと同じ蔵原の阿蘇いこいの村で
6月13日〜7月12日の間、なんと世界の紫陽花6000株！
という事です。

近いうちに、行ってこようと思っていますので
行けたら時にはまたココで、開花情報等も含めて詳細ご報告したいと思います。

押し花体験教室や講演会、展示会なども行われているようなので
期間中、阿蘇観光を予定されてる方は是非チェックしてみて下さい。

6月18日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　タマネギソテーのブルスケッタ
牛蒡のマリネ　季節野菜のサラダ
じゃがいもとタマネギのスープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

きのことジャガ芋とアンチョビのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

昨日、仕入れで熊本市に行った帰り、ちょっと遠回りをして「ミルクロード」をウロウロしてみました。
今まで、何度も通った事はあったんですが、ちょっと散策気分でキョロキョロしてみたら今まで気付かなかった場所をいくつか発見できたので、少しご紹介です。

まず、大津からミルクロードへ登って行く途中、風力発電所が見えました。
この風車、阿蘇では俵山とココの２カ所で見る事ができます。
実際は巨大なものだと思いますが、こうやって遠くから眺めると綺麗ですね。
穏やかな日だったので、残念ながらほとんど回ってはいませんでした。

ちなみにそこから反対側、阿蘇の方を見るとこんな景色が….。

採石場。
山が名物の国立公園なのに、その山を削ってしまってどうするんでしょう…。

あと、これは結構有名なのかもしれませんが、全然知らなかった場所。
二重の峠の「豊後街道」
昔、参勤交代で殿様が歩いたという石畳の小道が、草原の奥まで続いています。
夕暮れ近くで一人だったという事もあって、奥までは行けなかったんですが、今度是非歩けるところまで歩いてみたいです。
どなたかチャレンジしてみて下さい。

それからミルクロードまで上り、しばらく草原の中を走ると「かぶと岩展望所」がありました。

360度、なかなかの絶景です。
最近雨が降ってないせいでちょっと霞んでるのが残念ですが、早朝の雲海の時なんか絶好の展望ポイントになりそうです。

他にも有名な「大観峰」や観光牧場等もあってドライブに最適なルートですね。
なんといっても、運転してて最高に気持ちいいです。
こんなルートが近くにあるなんて、凄く得した気分。
これからはガソリンケチってないで、たまにはこちらに回り道もいいかななんて思いました。
熊本市からでも、40分くらいで来れます。
そのまま阿蘇や大分に抜ける事もできるので渋滞回避にもなりますし、是非是非オススメしたいルートです。

6月17日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　タマネギソテーのブルスケッタ
牛蒡のマリネ　季節野菜のサラダ
じゃがいもとタマネギのスープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

海老とズッキーニと人参のパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

暑い日が続きますね。
梅雨入りしたとは思えない日差しで、早くも（阿蘇にしては）扇風機が必要になりそうです。
予報をチェックしてみると今年の梅雨前半はこんな晴天が多く、後半に結構降るとのこと。
逆のほうが良かった？ような気が…。

ところで先日月曜日は、夢屋さんにも手伝ってもらってタマネギを収穫。
じゃがいも、トマトなんかと並んで、一年の中でかなり重要な食材の収穫です。

実は、先月ちょっと覗いてみた時、凄く小さくて、何これ？ってくらいだったので、少し不安だったんですが、結果…凄く良く出来てました。

大小色々ありますが、全体的に大きめです。
一年中使う野菜なのでほんとに良かったです。ホッとしました。
夢屋の皆さん、ありがとうございました。

さっそく今日のランチに使っています。
採れたてのタマネギを白ワインで蒸して、薄いパンに乗せてチーズも乗せてオーブンへ。
タマネギだけなので、その味を思い切り味わって頂けると思います。

収穫って、特にこんなに沢山植えたものが良くできてた時は、軽くお祭りみたいな気分になります。
タマネギ（だけは）食べ放題！なんて思えてほんと楽しくなります。

ちなみにタマネギは、野菜の中で一番と言えるほど解毒作用を持った野菜です。
一時期タマネギスープダイエットとかも流行りました。
他にも安息作用だったり、良い事だらけです。
どんどん使っていきますので、沢山食べて頂けたらと思います。

6月14日のランチメニューです。

・畑の野菜ワンプレートセット

車麩のソテー　エリンギのチーズ焼き
キャベツと大根とサーモンのマリネ　季節野菜のサラダ
季節野菜のスープ　夢屋のくるみパン

・畑の野菜パスタセット

ベーコンとズッキーニのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　季節野菜のサラダ　夢屋のくるみパン

・ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。
季節野菜のサラダ　お惣菜ココット2品

今日は、昨日ここでしばらく晴れそうなんて書いたばかりだったのに、早速の雨でしたね。
やっぱり梅雨、といった感じで一日中小雨が降っていてどんより…お店も土曜日にしてはゆっくりとした一日でした。

明日こそは、天気予報も晴れマーク一色なので晴れてくれると思います。

ところで、お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、お店の駐車場の真ん中に生えてる柿の木、その木の途中二股に分かれてる部分に「ケヤキ」が生えてます。
ちょっとややこしい話ですが、そのまんま柿の木の途中からケヤキが生えてるんです。

去年から発見していたんですが、凄いですよね。
根っことかどうなってるんだろう…といつも思ってて、でも引っこ抜いて見るわけにもいかず。
自然の神秘、とは大げさですが、ほんとに不思議です。

真上にちょうど大きなケヤキが茂ってるので、そこから種が落ちて生えてきたんでしょうけど、よくこんなに育つものですね。

なにより気になるのは、数年後、このケヤキが大きくなってからです。
まさかこの柿の木の上に、ケヤキの巨木が…なんてことはないと思いますが
そのうち、どちらかが淘汰されそうになると思うので、その時にはどうにか上手い事引き離してあげないといけなくなるんだと思います。

でもとりあえず今は上手く共存してるようなので、しばらくは楽しく観察していて心配なさそうです。