11/30のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいものバジル和え
白菜とチョリソのマスタードソテー　赤大根のサラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

鶏と牛蒡のトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　赤大根のサラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

赤大根のサラダ　お惣菜ココット2品
雑穀入り白米か玄米をお選び頂けます。

今日はとても風の強い日でした。落ち葉を掃いても全く無駄でした…w
明日は少し寒くなるみたいなんですが、その分快晴の予報です。阿蘇山頂には雪が積もってたので明日は綺麗に見えると思いますよ。

ところで今日は空いた時間にクリスマスリースを作ってみました。
お店周辺にあるもので作ったのでかなりシンプルですが、少しはクリスマスムードが…..って感じでもないですね。あまりクリスマスっぽくないので冬の間は飾っててもいい感じですw
ツタの部分はお店の入り口隣にあるキウイのツルでできてます。
ドングリなどの木の実類は近所で拾ってきました。
クリスマスまで一ヶ月を切りましたね、もうクリスマスイブあたりで予約が入って来ています。クリスマスに向けてオーガニックシャンパン等も準備中なのでご期待下さい。

11/29のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいものバジル和え
白菜とチョリソのマスタードソテー　野菜サラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

牛蒡とシメジのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀入り白米か玄米をお選び頂けます。

今日は久しぶりにolmo畑のご報告です。
白菜が今の所あまり虫にも食べられずに順調に育ってました。もう巻き始めているので収穫まであと少しです。虫がついてしまうとたった1日でほとんど網目状になって人様が食べる所が無くなってしまう事もあるので、無事に収穫を迎える事が出来るよう目を光らせて虫取りに励みたいと思います。

あとブロッコリー、芽キャベツ、スナップエンドウ等々どれも結構順調です。
芽キャベツを植えたのが初めてなのであの不思議なミニキャベツがどんな風に出来るのかとても楽しみにしてます。

収穫はというと先日立て続けに里芋、小豆、大豆…とやってしまったので、来月あたりから採れ始める大根までは一休みといった感じです。

先日の寒波のせいで花とかインゲン豆なんかは一晩で駄目になってしまったのですが、一般的に「冬野菜」と呼ばれる野菜達はびくともせずに元気一杯で不思議なくらいです。全てが凍ってしまうような阿蘇の冬なのにやっぱり凄いですね、よくできてます。

11/28のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいものバジル和え
白菜とチョリソのマスタードソテー　野菜サラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

牛蒡と舞茸トマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀入り白米か玄米をお選び頂けます。

今日は一日中雨が降ったりやんだりではっきりしないお天気でした。
明日（金曜）は久しぶりに雪の予報です、冷たい雨は風邪をひいてしまいそうなので雪に期待してます。ちなみに雪が降ってもこの時期はまだまだ道が凍ってチェーン無しでは通れないなんて事はないのでご安心下さいね。
日に日に寒くなってきてる今日この頃ですが、薪ストーブをフル稼働させてホカホカにしてお待ちしてます。

11/27のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいもバジルソース
白菜のマスタードソテー　野菜サラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

チョリソと大根のペペロンチーノ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀米か玄米でお選び頂けます。

今日は天気がとてもよかったせいか、平日にも関わらず沢山のお客様にご来店頂きました。夕方には犬のお散歩の途中でコーヒーを飲みに寄って頂いた方もおられて何かとても嬉しい一日でした。
寒い中ありがとうございました。

そんな気持ちの良い一日の終わりかけ、高いところに見た事も無い雲が出来てました。
写真では小さくて見づらいかもしれませんが、鉛筆でスッとはらったような細い綺麗な線が沢山…こんな雲は生まれて初めてです。
夕暮れ前から日が落ちるまでの1時間くらいだったのですが、作業中も歩いてる時も空ばっかり眺めてました。散歩中の近所の方もこんな空は初めてとおっしゃってました。

私事になってしまうのですが空は毎日毎日違うので、特に夕暮れが近づいてくるといつも楽しみになってきます。こうやってほぼ毎日夕日や空を撮ってるので、手元には空の写真ばっかり山のように溜まってます。でも絶対同じ空は二度と無いと思うと消すに消せません…w
これからも空の写真が多いかもしれませんがどうかお付き合い下さいませ。

11/26のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいものバジル和え
牛蒡のバルサミコきんぴら　ほうれん草のサラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

チョリソと牛蒡とブロッコリーのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　ほうれん草サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

ほうれん草サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀米か玄米でお選び頂けます。

先日見事な虹が出ていました。
olmoから内牧温泉方面を撮ったところですが、こんなにハッキリとした虹を見たのは何年ぶり？十年ぶりくらいかも知れません。
虹って写真に写るのかな…と思いましたが結構しっかり写っててよかったです。

ところで最近お店のケヤキの木の落ち葉が大変な事になっています。
先週の寒さと最近の風雨でもの凄い勢いで落ちてきてまして、この時期に関わらず朝は必ず庭と駐車場を掃くのですがここのところ30分近くかかったりして、時々お隣の夢屋さんにまで手伝って頂いたりもして、それでも掃いたすぐ後ろはもう元通り落ち葉だらけ…なんていうすごい状態ですw
自然の営みだし、風物詩みたいなものなのでしょうがないですけどね、でもこんなに落ちてるのに木の上にはこれから落ちる葉っぱがまだまだ沢山スタンバイしてます…。

11/24のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　じゃがいものバジル和え
牛蒡のバルサミコきんぴら　ほうれん草のサラダ
かぼちゃのポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

豚と笹掻き牛蒡とブロッコリーのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　ほうれん草サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

ほうれん草サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀米か玄米でお選び頂けます。

連休最終日、阿蘇は残念ながら雨予報です。
連休明けに備えてゆっくりされる方も多いのではないでしょうか。

今日は「ワンプレートランチ」について少し。
ワンプレートランチは一つのお皿にお惣菜二品と野菜のスープとサラダ、そしてメインに車麩のソテーを盛っています。これにパンを添えてお出ししていますが、その中で特に「車麩」についてよくお客様から「これってお肉ですか？」とか「車麩って…？」といったご質問を頂きます。

車麩は字のごとく車（輪っか）の形をしたお麩です。直径10㌢弱のまぁるい形をしてドーナツのように真ん中に穴があいています。九州ではあまり馴染みがありませんが北陸地方ではよく食卓にのぼる食材のようです。
olmoで使っている車麩はオーガニックの全量粉を使った車麩ですので色は全体が茶色をしていますが、普通輪っかの一番外側を除いて中は真っ白になっています。
そしてワンプレートランチは、これを醤油ベースのタレに一晩以上漬け込んだものに衣を付けてカリッと焼き上げています。タレに漬け込むことで、お肉にそっくりな食感と風味が味わえるので最後までお肉と思って食べたというお客様もおられるほどです。
もちろん本当はお肉ではなくお麩ですので超低カロリー、そして特上カルビのように柔らかいです、お肉と思って一度ぜひ食べてみて下さい。

11/23のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　かぼちゃのクリーム和え
牛蒡のバルサミコきんぴら　野菜サラダ
さつま芋のポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

豚と笹掻き牛蒡ときのこのトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀米と玄米をお選び頂けます。

連休初日はとてもいいお天気でした。
今日は一日曇りの予報ですが、昼間少しだけ晴れるみたいです。

ところで今日は言わずと知れた勤労感謝の日ですが、実はもう一つ記念日があって「外食の日」なんです。理由は勤労感謝の日と似てるんですが、いつも家事で忙しい母の為に外食をしませんかという日なんだそうでw
かなりマイナーな記念日ですが、これを機に是非今日は外でお食事してみられてはいかがでしょうか。
かなり無理矢理な展開ですいません….w

11/22のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　豆とキノコのトマト煮込み
牛蒡のバルサミコきんぴら　野菜サラダ
さつま芋のポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

豚とカブトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品
雑穀米と玄米をお選び頂けます。

昨日は「夢屋」のメンバーと夢屋の来てた地元中学生のみなさんがolmo畑の里芋掘りをしてくれました。植えたのは確か今年の春でした、なかなか芽が出なくて毎日心配してたのを覚えてますが、半年以上たった今やっと収穫、思いのほか豊作でした。
同じ時期に植えたじゃが芋は植えて3ヶ月そこらの初夏に収穫してしまいましたが、里芋はかなりじっくり型なんですね。勉強になりました。
揚げても煮ても焼いても美味しい冬の味覚です。大事に保管していれば1年近くは腐らずに使えるのでしばらくは心配ありませんね。

夢屋と中学生のみなさんありがとうございました。

ところで明日からは3連休、待ってたかのように寒さも緩んで天気もかなりいいみたいです。最終日だけは雨の予報となっていますので前半に是非お出かけ下さい。

11/21のランチメニュー

・ワンプレートセット

車麩のソテー　豆とキノコのトマト煮込み
牛蒡のバルサミコきんぴら　野菜サラダ
さつま芋のポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

豚とカブトマトソースパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品

今日はキリッとした快晴でした。寒さも少しだけ緩んで、日差しと薪ストーブの暖かさでとても気持ちのいい日でした。遠く久住山は白くなってました。

ところで以前ここでご紹介した大分の「たんぽぽ」さんから先日初めてのお野菜が届きました。

内容はおまかせだったのでとても楽しみにしてたのですが、カブや大根・白菜・じゃが芋などなど…段ボール2箱に見るからに新鮮なお野菜がぎっしり詰まってました。

olmoの畑だけだと量や種類にも限界がありますし収穫時期も限定されてしまうので、特に野菜の少ないこの時期にとても有り難いかぎりです。
さっそく今日はカブ（パスタ）とラディッシュ（サラダ）を使わせて頂きました。仕込みをしながらつまみ食いしたのですがとても美味しいお野菜ばかりでしたよ。

11/20のランチメニューです。

・ワンプレートセット

車麩のソテー　豆とキノコのトマト煮込み
大根の洋風含め煮　野菜サラダ
さつま芋のポタージュ　夢屋のくるみパン

・パスタセット

豚とカブとトマトのパスタ
お惣菜ココット2品　野菜サラダ　夢屋のくるみパン

・マクロビオティックカレーセット

野菜サラダ　お惣菜ココット2品

もの凄く寒い今日この頃…なので今日から薪ストーブを本格的に稼働しました。
初めての薪ストーブのみでの暖房だったのですが、エアコンと違って本当に体の芯から暖まります。エアコン暖房が効いてる部屋独特の入った瞬間モワっと息が詰まるような感じがなくて、ゆっくりとコーヒー片手に何時間でも座っていたくなるような心地良い暖かさでした。
最初は両側の部屋まで暖まるのかとかも心配してましたが不思議なくらいちゃんと暖まってました。
もちろん明日からも薪ストーブフル稼働です。もうお店の外では時おり雪がちらついてますが外が寒ければ寒いほどこの柔らかな暖かさが身に染みますよ。

※今、火傷防止用の柵の準備をしているのですが、その完成を待たずにこんな厳しい寒波がきてしまったのでお客様にはご注意して頂きながら稼働させています。炎が消えている状態でもストーブはとても熱くなっていますのでご来店の際は充分にお気をつけ下さい。