9月3日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• カボチャとクルミのクリーム和え
• キノコとアーモンドのバルサミコソテー
• 季節野菜のサラダ
• ジャガ芋の冷製ポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ベーコンと茄子とオクラとトマトのパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• サツマイモの蒸しパン

夏場、日の長い間は、営業終了後に畑に出ても暗くなるまでにしばらく時間があるので、割とゆっくり野良仕事ができるのですが、最後農機具も撤収してからの薄暗いこの時間が好きです。

もちろん夕日も最高なんですが、それから小一時間…もうその辺が良く見えなくなってくる暗さ、蚊が一層増えてくるのが玉に傷なんですが、なかなか落ち着きます。

今日は、秋ジャガ芋とニンニク植えの準備をしました。近所の農家の方に、土作りについて教わったり（怒られたり？）もできました。

暑さも一段落、先日から白菜とブロッコリーの苗も出来てきていますので、土作りに励みたいと思います。

8月21日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• カボチャのクルミ和え
• 大根とサーモンのマリネ
• 季節野菜のサラダ
• ジャガ芋の冷製ポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とトマトとモロヘイヤの冷製パスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 黒糖とカラメルの蒸しパン

過ごしやすい過ごしやすいと阿蘇の夏を満喫していたolmoですが、ここ最近はさすがに一日中じっとりと熱気が漂っています。

前半よりも後半の方が断然暑いので、「残」暑なんて呼び方、少し違和感ありますね。

畑では紅オクラ「ベニー」が少しずつ実を付け始めました。緑のオクラはいまだ生らず…。まだ、たのくろ農園さんとタンポポさんの野菜に頼りっぱなしです。

こちらは「にがうり」と「地きゅうり」の共生棚。

色々と育ってはいるのですが、なかなか収穫まで至らず、少しずつ大きくなるカボチャなんかを見ては、もどかしい毎日です。

7月30日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• アスパラの春巻き
• 夏野菜のオリーブオイル和え
• 季節野菜のサラダ
• カボチャと人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とオクラとトマトのパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 小豆とココナッツミルクの蒸しパン

最近、晴れたかと思うと土砂降り、雷まで…という荒れた天気が続いていますが、これが野菜にとっては最高の天気のようです。

梅雨前に植えたカボチャが生り始めました。

梅雨時期、これはもう駄目かも？と思ってたような野菜が、嘘みたいにすくすくと育ちます。

ただ、それは草にとっても同じで…。「雑」草なんて、人が勝手に決めたので当たり前なんですが、野菜と共に実にすくすくと育っています。

先日刈ったばかりのあぜ道。

敷地全体が生気（湿気？）に溢れています。

6月24日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 揚げパプリカのマリネ
• ズッキーニとピーマンのラタトィユ
• 季節野菜のサラダ
• ブロッコリーのポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とスナップエンドウのペペロンチーノ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製梅ジャムの蒸しパン

久しぶりに雨の降らない一日、夕方にはニンニクを収穫しました。

以前の記事でご紹介した通り、今年は普通のニンニクとジャンボなニンニクの二種類。昨年は惨敗に終わった鬼門な作物….作業前に少し考えて、農作業を少しでも気分良く終えるために、普通のニンニク→ジャンボニンニクの順で掘る事にしました。

そして結果。

案の定、普通のニンニクは惨敗だったのですが、ジャンボのほうは掘り上げた瞬間「ジャンボー」と声が出そうでした。

泥だらけでちょっとわかり難いかもしれませんが、左上が「普通のニンニク」の中でダントツ大きかったもの。

そして、右が並クラスの「ジャンボニンニク」です。右のジャンボ一房で、左の丸一個分くらいありそうです。

ジャンボのほうは5株しか植えてなかったのが悔やまれますが、嬉しかったですね。

大きければ良いってものでもありませんが、これで美味しかったら言う事無し。来年は全て「ジャンボ」を植えようと思っています。

カモミールも沢山収穫できました。

6月20日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 大根とサーモンのレモンマリネ
• ズッキーニと五色豆のトマト煮込み
• 季節野菜のサラダ
• 自家製オニオンスープ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とスナップエンドウのトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 自家製マーマレードの蒸しパン

ジメジメして何をするにも気持ち悪い今日この頃ですが、沖縄ではもう梅雨が明けたそうですね。平年より4日早いらしく、この辺りでも少し早めかなと期待したりもしていますが、今日はそんな待ち遠しい「夏」を感じさせる初物が収穫できました。

小さい…ですね。手のひらキュウリ、初物だからこんなものでしょうか。

でもいかにも、ゆっくりしっかり育ったといった雰囲気で美味しそうです。もっとスラッとでもいいのですが、今後に期待したいと思います。

ところで、畑の脇でこんなものを発見。

上の木から落ちて来た花びらのようだったのですが…昔流行った「星の砂」を思い出しました。なんでしょう、辺り一面にびっしり。ちなみに写っているのはカボチャの葉です、木は撮り忘れました。確かこの木、秋には真っ赤な実を付けていたような…鶏小屋の真ん中に立っている大きな木なので、皆様も是非見てみて下さい。

6月11日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 大根とサーモンのレモンマリネ
• ズッキーニと五色豆のアラビアータ
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とスナップエンドウのトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 黒糖の蒸しパン

今日は玉葱を収穫しました。

駐車場前の部分、第二畑の方がメインなんですが、こちらだけ先に大きくなってしまいました。

去年より上々、ほとんどが中玉以上で中には巨大なものも…。仕入れ先の有機の物を見ていた時にも思ったのですが、今年は玉葱が大きいですね。気候が玉葱に最適だったのでしょう。

今日はこれくらい採れました。西側の第二畑のほうも、これくらい大きいといいのですが。

6月4日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 大根とサーモンのマリネ
• 人参と小エビのマスタードソテー
• 季節野菜のサラダ
• 玉葱と白身魚のブイヤベース風スープ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とニンニクの芽のトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• イチゴミルクの蒸しパン

ここのところ畑の話題目白押しな感じなんですが、今日はこちら。

記念すべき2010年第一号ミニトマト…ではなくて、ミニなトマト。まだまだ青くてカチカチです。

見つけた時はもちろん嬉しい驚きでしたが、野菜（植物）は皆「養分が少なくなってくると、焦って子孫を残そうとして実をつける」という事を思い出して、こんなに早くなっちゃって大丈夫？という一抹の不安もよぎってしまいました。もしかすると早くも追肥の時期？なんでしょうか。

とりあえず、まだ数個なので様子見。至急追肥を！等の情報があればどなたかご教唆頂けると幸いです。

次回また赤く熟れたらレポートさせて頂きたいと思います。

6月4日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 大根とサーモンのマリネ
• キャベツと人参のレモン風味
• 季節野菜のサラダ
• アスパラガスのポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とスナップエンドウのトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• イチゴミルクの蒸しパン

サニーレタスは、株ごと採ってしまうとそれで終わってしまうので、大きいものを選んで外側から数枚だけ葉を拝借していました。

が、これ以上それを続けると、いわゆる「トウ立ち」してしまいそうなので、今夜は思い切って根元からざっくりと収穫してきました。

お店に持って来て、その大きさにびっくり。畑だと目立たないけど、こんなに大きいんですね。

そしてちぎってみてまたびっくり。ブリッブリでした。収穫する時の畑の状態にもよるのかもしれませんが、珍しく路地栽培だったからでしょうか、こんなに身が厚くて、でもゴワゴワじゃなくブリブリなのは初めてです。食感も味も上々、自家菜園で久しぶりのヒット作で大満足でした。

まだ沢山あるのでどんどん使います。

手前のは包レタス（？）だったでしょうか？これも早くザックリいきたいけど惜しいような…複雑です。

5月22日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 牛蒡とキノコのピクルス
• アスパラガスの春巻き
• 季節野菜のサラダ
• キャベツのブイヨンスープ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• 海老とウドのトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 人参とオレンジピールの蒸しパン

昨日、ついに一大行事「トマト植え」が終わりました。

ここ数日、今年こそは全部自分で….と思って少しずつやっていたのですが、やっぱり後半は皆々様方のお世話になってしまいました。でもこれで一安心、今年の夏はフレッシュなトマトが沢山採れて、サラダはもちろん冷製パスタやサラダ、ジャムと大車輪の活躍をしてくれるはずです。もちろん管理をちゃんとすればなんですが。

これから芽かき、追肥、今年こそは手抜かりのないようしっかりやりたいと思います。

5月17日のランチメニューです。

畑の野菜ワンプレートセット

• 車麩のソテー
• 牛蒡のピクルス
• 大根と五色豆のトマトチーズ焼き
• 季節野菜のサラダ
• 人参のポタージュ
• 夢屋のくるみパン

畑の野菜パスタセット

• ベーコンとスナップエンドウのトマトソースパスタ
• お惣菜ココット2品
• 季節野菜のサラダ
• 夢屋のくるみパン

ひよこ豆のマクロビオティックカレーセット

• マクロビオティックカレー

  雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。

• 季節野菜のサラダ
• お惣菜ココット2品

本日の蒸しパン

• 人参とオレンジピールの蒸しパン

冬前から植えていたスナップエンドウが、ついに実を付け始めたので、今日から早速登場です。

olmoの玄関への通路左手にネットを立てて栽培しているので見て頂くとわかるのですが、実は今年イマイチ…。気候のせいなのか、土のせいなのか、株があまり大きく育ちませんでした。1メートル以上の高さまであるネットの約半分、なので収量も今のところ半分くらいです。これから劇的に成長するとは思えないので、今年は短期間しかお出しできないかもしれませんね。去年は夏直前くらいまで山のように採れていて、毎週のようにスナップエンドウのパスタを食べて頂いていた方もいらっしゃったのですが、今年は難しそうで少し残念です。

でも、味は甘みがあって凄く美味しかったので、採れるうちはどんどん使っていきたいと思います。

一昨年は不出来で、去年は上出来、そしてまた今年はイマイチ…と野菜は本当に奥が深いですね。去年この場所に何を植えたか等も関係しているんだと思います。少しずつ勉強していきたいと思います。