olmoの周りに広がる畑のご紹介です。
olmoの料理に使っている野菜は、ほとんどがolmoの周りに広がる畑と南小国の無農薬農家さんの畑で採れた野菜です。もちろんolmoの畑も無農薬です。
現在olmoの畑に植えてあるのは、トマト、茄子、カボチャ、アスパラ、里芋、ネギ….全部で20種類以上、今年の春先…まだ「olmo coppia」はオープンしてませんでしたが、olmoに携わるみんなで耕し、タネをまいて、ちょうどolmoオープンの頃あたりからやっと収穫の時期を迎えました。
自分達で種をまき収穫し、その手で料理して目の前のお客様にお出しできるというのは、自分たちにとって本当にこれ以上ない贅沢だと思います。
そしてなによりお客様にもそう感じて頂ければと思っています。
もうすぐカボチャ、ブロッコリー、冬瓜あたりが収穫全盛期を迎えます。
夏野菜があまりならなくなってきたので、いよいよ秋の味覚に突入ですね。
季節ごとに変わりゆく畑やケヤキの木を見ながらゆっくり食事を楽しんで頂ければ幸いです。
